নাজিম উদ্দীন, কেশবপুর (যশোর) প্রতিনিধি:শীতের আগমনে যশোরের কেশবপুর উপজেলার গ্রামবাংলায় ফিরে এসেছে চিরচেনা ব্যস্ততা। ভোরের কুয়াশা ভেদ করে খেজুর গাছের নিচে নিচে ব্যস্ত সময় পার করছেন গাছিরা। খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করে জীবিকার সন্ধানে নেমেছেন তারা।

ভোর হওয়ার আগেই ধারালো দা ও হাঁড়ি হাতে গাছিরা ছুটে যান খেজুর বাগানে। গাছের মাথায় কেটে রাখা অংশে ঝুলিয়ে দেওয়া হাঁড়িতে সারারাত ধরে জমে ওঠা সুমিষ্ট রস সংগ্রহ করা হয়। এই রস থেকেই তৈরি হয় ঐতিহ্যবাহী খেজুরের গুড় ও পাটালি, যা শীতকালের গ্রামবাংলার অন্যতম আকর্ষণ।

স্থানীয় গাছিরা জানান, বছরের এই সময়টাই তাদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। রস ও গুড় বিক্রি করে অনেক পরিবার শীত মৌসুমের বাড়তি আয় নিশ্চিত করে থাকে। তবে কুয়াশা, শীত আর গাছে ওঠার ঝুঁকি নিয়েই প্রতিদিন ভোরে কাজে নামতে হয় তাদের।

কেশবপুরের বিভিন্ন হাট-বাজারে ইতোমধ্যে নতুন গুড় ও তাজা রসের চাহিদা বেড়েছে। শহর থেকে গ্রাম—সবখানেই খেজুরের গুড়ের কদর চোখে পড়ার মতো। শীতের সকালে খেজুরের রস আর গুড় দিয়ে তৈরি পিঠা গ্রামবাংলার মানুষের জীবনযাত্রায় এনে দেয় আলাদা স্বাদ ও ঐতিহ্যের ছোঁয়া।

এভাবেই শীতের মৌসুমে কেশবপুরে গাছিদের ব্যস্ততায় প্রাণ ফিরে পায় গ্রামীণ অর্থনীতি ও সংস্কৃতি।